sint diz die nûne ambahman die lidic sont sin: der kellere, der schenke, der scultheizze, der osener, der stadeler, der pfister, unn der koch, unn der kinwarthe der an der pfrenden der helte ist, unn der mûllere

des künges schenke gevangen lac, / sîn phister der selben sorgen phlac

daz sint die geziuge: her B. der liupriester von dem spital, brůder H. der phister 

han unser hern sunderlichen daz reht von stiften, daz si wol verkauffen mugen die wine, die in gewahsen sin ... und auch ir phister muͤgen bier bruͤwen, swenne sie hefen niht gehaben můgen

swelher unser frowen der eptischin pfister hinnen hin iemer wirt, das man den an dem selber pfister ampte wider die selben unser frowen nicht schirmen sol, wan das si ir pfister ampt besetzen und entsetzen mag nach ir gotzhuses rechte

welher ouch ein pfistor were in einem closter oder sust ander knecht die in ünser brůderschaft sint ..., die soͤllent das gelt in die büchssen richten alle vronvasten

[die Ratsherren] verbiedent ... allen pisteren ind beckeren bynnen C., dat sij ... geynreleye weiss, geste, noch korn up engelden, dat sy vort verkouffen anders dan sy zo yrre reidelicher noytdorft backen mogen

zo der paffschaft, mit in zo sprechen, dat die pistere in desen leufen gelijche den anderen beckeren binnen C. moulter geven

der pfister sol den kellern steg und weg gen zů den zyten, so si des nodturftig sind

demnach, als bishar ein pfister mit einem underknecht erhalten worden, hatt ir gnaden angesechen, so der jetzig pfister ... sin dienst nit mer versechen wurde, dafürhin allein ein pfister zehalten und von anderen gmeinen knechten an bachtagen einen zum pfistermeyster zeverordnen, der ime mit dem bachen beholffen sye

pfister der kilch vnd spitals

wir ... wellen das vnsere bayd pfister, beck vnd muͤller die fruͤchten trewlich vß vnd einmessenn

was aber den pfisterer [des Klosters] betrifft, da beger ire f.g. berichts von den kirchenräthen, wie viel der personen im kloster überall seyen

es sollen die pfister bey iren geschworen ayden weder tags oder nachts in der pfisterei niemandt anderes als die jehnen ..., so das brot daraus tragen, ... auss oder eingehn lassen

ez sol ouch ein ieglich pfister ein stein han ze sins ovens munt loche bi 3 ß

ouch sol hinnan hin enhein pfister enhein müli enpfahen umbe zins

swele pfister veiles bachet, der sol mit namen einen tisch han in der brotloben

man gebutt auch allermenglich, der gebacken hat bizher und ein pfister ist gewesen, daz der backe fuͤrbaz an allez verzugenisse, so er meist muge

es sol och nieman kof ze bank legen, noch kein kofmanschaft da veil haben, dann allein ein pfister sin brot vnd ein schmid sin isen, das er in seiner schmitten gewúrket hett

weliche iren kernen den pfister[n] gebent, also das man inen brott darumb geb und den uff die beilen slahend, das soͤlich beilen vor allem raͧtschriben und verlieren gaͧn soͤllent

zonfte und hantwerke ... die pister 

[Übschr.:] dis ist der pfister ordnung

ein jetlicher pfister git jaͤrlich ein pfund haller brotloͮben zins vff Martini

uͥber die pfister: weler under inen wil werden meister, des vatter nit ein pfister wz, der sol vͥns uon erst geben v ß angster

söllend die pfister, die dem burgern vnd bysässen in ir hüser bachen, keinem kein mäl abnemen noch bachen, es gefall dann inen wol

der pfisteren halb habend sy ... ein ordnung gemacht, die huß pfister von den wyß pfistern ze sündren

sollent die, so dem, vff welichen der vffaal kommen, somenkorn ... vffß jahr gelichen vnd nit zu gelt geschlagen, vor anderen gemeinen gülten bezalt werden, deßgleichen auch ein müller vmb sein mülligueth, ein pfister vmb sein brot

wo aber andre [als die zugelassenen Wirte], pfister, söümer oder ouch andre, unerloupt sich wurden understan, ze wirten, ... die söllend ... um 10 ℔ gestraft werden

die pfister, welche in dem dorff L. oder in dem twing wellen bachen, uf den kauff, ... der soll bachen angster wertiges wie dan breüchlich ist